Bahan

400 gram Daging dan Iga Kambing

3 Sendok Makan Minyak

7 Butir Bawang Merah

3 Siung Bawang Putih

2 Buah Cabai Merah Besar

7 Buah Cabai Merah Keriting

1 Sendok Teh Lada Butir

1/2 Sendok Teh Adas

2 Cm Jahe

3 Cm Kunyit Bakar

4 Butir Kapulaga

4 Cm Kayu Manis

600 ml Santan dari 1 Butir Kelapa

Garam secukupnya

1/2 Sendok teh Gula Pasir

1 Sendok Makan Air Asam Jawa

200 Gram Terung Medan Terung Telunjuk) Potong besar-besar

Cara Membuat

Potong-potong daging dan iga kambing, sisihkan. Panaskan Minyak, tumis bumbu halus, kapulaga, dan kayu manis sampai harum dan matang. Masukkan daging kambing aduk sampai berubah warna.
Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk kembali sampai mendidih. Masukkan terung medan Aduk sampai rata.
Masak sampai daging matang dan bumbu meresap lalu angkat.